怀仁“百味姥姥”：传承发扬晋菜文化 带动文旅热消费旺

“吃在大同，住在怀仁”“来这里不仅吃到地道的山西菜，还感受到了家的温馨和舒适”“花园酒店让人有一种远离城市、自在、放松、惬意的感觉”……近日，怀仁百味姥姥花园酒店成为众多新晋山西文旅景区中，各大平台网友推荐的打卡地之一。据该酒店相关负责人介绍，“五一假期试营业时，客房就已经爆满，几乎是一房难求。”

5月27日，记者来到怀仁百味姥姥花园酒店的一楼山西省农副产品甄选店，看到专业导购正在为游客们讲解山西风土人情、特色美食、土特产品。从山西忻州专门来打卡的刘女士告诉记者：“我也是在抖音上看到的，专门和朋友开车两个多小时来打卡，基本上山西特色农产品都有，而且吃得全、住的好，当地旅游景点也可以一起去了，很有性价比。”

百味姥姥花园酒店作为怀仁市文旅局重点招商引资项目，总投资6亿元，分四期完成，一期工程已完成1.2亿元，占地面积3000平方米，分为山西省农副产品甄选店、餐饮、住宿、康养、中央厨房及晋菜晋味个人工作室。

其中，山西省农副产品甄选店占地600平方米，主要负责省内土特产品的线上和线下销售，是全省首家预制菜直营体验店，游客可以在展厅选购预制菜食材，到体验餐厅进行烹制，实现预制菜、农副产品直接上餐桌，享受到山西各地的美食。

山西刘姥姥食品开发公司董事长张跃军表示，“晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。”

作为酒店晋菜晋味个人工作室的负责人，张跃军多年来对晋菜和怀仁本土特色菜品进行了潜心研制，他说：“我希望让更多人知道怀仁美食，尝到‘山西味道’”。2022年8月，在晋北肉类平台山西·怀仁羔羊肉交易大会上，工作室研制出99道不重样的怀仁羔羊肉菜肴，获得了《上海大世界基尼斯之最》。2023年8月在羔羊肉交易大会上研制出高2.8米，直径9.9米的大锅，同煮99只羊，获得上海大世界基尼斯总部颁发的《单锅同煮怀仁羔羊肉数量之最》。2023年9月，在“首届好食材好味道晋品预制菜评选活动”中，菜品荣获《晋味金牌奖》。依托晋菜晋味个人工作室，酒店打造了瓷都康养小镇，让住在这里的客人可以实现“楼下煲汤、楼上休息”。

体验晋菜文化，撬动“文旅热”“消费热”。山西刘姥姥食品开发公司投资建设百味姥姥花园酒店，旨在通过制定晋菜文化示范店标准化模式，打造标准化实施团队，推动晋菜文化品牌规模化输出，让更多人了解晋菜故事，也让晋菜文化传播得更远、更广。

业内人士认为，今年夏天，文旅市场会持续升温，消费活力将不断释放。届时，会有更多的怀仁市民和外地游客走进百味姥姥花园酒店，以文化旅行的方式实现滋养自我、疗愈自我，在品位生活美学的同时，更好追寻“诗和远方”。

县域旅游市场释放文旅消费新动能，越来越多下沉市场旅游目的地受到欢迎。而怀仁县域旅游之所以越来越火，是因为当地基础设施不断完善，可以满足游客的度假休闲需求，并结合当地文化提供独特的体验活动。

怀仁市文化和旅游局副局长于向荣说：“自创建国家全域旅游示范区通过省级复核验收以来，我们积极推进《怀仁市全域旅游发展规划》编制，深度推进文旅融合发展。未来，怀仁将逐步打造县城知名文化旅游目的地，让县域旅游得到进一步发展，吸引更多游客走进怀仁市，品文化、尝美食、赏美景。”（王荣 王晓丽 赵万洋）

责任编辑：高培富