这个冬天！山西吕梁的特产大展身手

　　“人说山西好风光，地肥水美五谷香，左手一指太行山，右手一指是吕梁。”作为黄土高原上的革命老区，历史给吕梁留下了丰厚的物产文化遗产。今天就来给大家细数一下吕梁的特产美食，浓浓的黄土高原的味道，让你别想瘦着走出吕梁。

　　岚县土豆宴

　　岚县土豆宴。“一颗土豆能上什么台面？”“土豆，你可别小瞧，108道土豆美食，上国宴都没问题！”这是岚县一个快板节目中令人印象深刻的对话。一颗小土豆，做成大产业。近年来，岚县县委、县政府全面践行“123”发展战略，高位推动马铃薯主粮化产业纵深发展，延长土豆全产业链。土豆花成了群众的“致富花”，土豆宴成了百姓的“幸福宴”，实现土豆产业从颜值到市值的华丽蝶变。

　　柳林碗团

　　柳林碗团。不管你是土生土长的原住民，还是行色匆匆、浪迹天涯的过客，柳林碗团总让人欲罢不能，甚至离开后仍对柳林美味津津乐道、念念不忘。一个小小的碗团美味无穷，是柳林最具人气、最具代表性的特色佳肴。

　　临县红枣

　　临县红枣。临县位于黄河中游晋西黄土高原，是革命老区、资源富区、贫困山区，全县农业资源丰富，以盛产优质红枣闻名，被誉为“中国红枣之乡”“中国红枣产业龙头县”。早在2000多年前就有枣树栽植，县志记载有红枣树“活化石”，目前，境内还存活着1400多年的古老枣树。临县四季分明、光照充足，积温高，昼夜温差大，土壤多为沙土、沙壤土，气候、土壤非常适宜红枣树生长。这里生长的红枣纯绿色、无污染，结出的红枣个大核小、皮薄肉厚、质细味甘，富含蛋白质、有机酸。

　　方山“恶”

　　方山“恶”。在方山人年夜饭的餐桌上经常看到一道菜就是豆芽炒恶，“恶”是方山的方言取其音，并非汉语中的常见之义，它是方山的特色美食，也是方山年味的代表之一。

　　离石噔噔面

　　离石噔噔面。面食与土豆，成就了中国饮食江湖里一派独特的山西风情，而位于山西中部西侧、吕梁山脉纵贯的这一方水土，更因其烹制的丰富口味和浓郁的地方特色，将这风情演绎得淋漓尽致，离石噔噔面就是其中的美味！噔噔面主要是由于在案板上切面条的时候会有噔噔的响声，而我们平常在外面所吃的噔噔面都是现做的，所以后来称之为噔噔面。

　　莜面

　　莜面。提起莜面，对于吕梁人来说是一道非常熟悉的主食，大家尝过莜面做成的各色美味也不在少数。莜面是莜麦的面粉，也叫油麦、玉麦，是一年生禾谷类植物，其长相酷似小麦，只是身材较小麦细长、苗条，有降血糖的功效。它在吕梁的做法也是多种多样的，最常见的有莜面齐子、莜面鱼鱼、莜面圪坨，凉拌热炒随个人喜好。

　　兴县羊肉面

　　兴县羊肉面。在兴县，不论走到哪里，你都能够在大街小巷中发现吃羊肉面、羊杂碎的身影，论规模，它不是最大的，论环境，它也不是最好的，但在许许多多的大中小饭店和小吃店当中，羊杂摊点的生意绝对是最好的。

　　辣油碗团、辣“恶”、孝义油糕、小米钱钱饭、抿圪蚪、黄米油糕、临县大烩菜、石头干饼、猫耳朵、金丝饼、和子饭、豆角焖面、兴县冒汤等一个个特色小吃正在走出吕梁、走向全国。

　　让黄河水哺育的吕梁人民敬你一杯清冽的汾酒以示我们的诚意，期待新年的第一场奔赴！2024吕梁走起！（梁燕则 白丽红）

责任编辑：刘映