在深圳秋糖会上，众多参展者驻足品鉴，惊叹于一粒高粱到一滴醋的匠心历程

　　晋粤四千里，陈醋久为媒。

　　10月12日，第109届全国糖酒商品交易会在鹏城深圳开幕，山西老陈醋不仅成为交易会上的一大亮点，而且牵出一段令人印象深刻的故事。

　　“1997年，广东出现一种饮食潮流，不少食客在吃饭时都会用陈醋加雪碧来喝。深圳也不例外。这一现象，被企业家陈生敏锐地捕捉到。当年7月，中国首个陈醋饮料就诞生了。从此，广东与山西老陈醋深度结缘。”中国海洋石油集团有限公司员工张先生说，自那以后，许多人养成了无醋不成宴的习惯。如今，以山西老陈醋为原料的这款饮料依旧流行。

　　全国糖酒商品交易会始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一，一年两届，分春、秋两季举行。本届糖酒会展览总面积22万平方米，刷新了糖酒会（秋季）历史纪录，有来自30余个国家和地区的4012家企业参展。在第15号调味品及配料展厅，紫林、美锦、东湖、水塔等醋产品陈列展台，周边展板详细介绍着山西老陈醋的历史、技艺和文化。兴致勃勃的参展者驻足品鉴，惊叹于一粒高粱到一滴醋的匠心历程。

　　从贵阳专程赶来的刘福庆从展台上拿了许多产品宣传单，他乐呵呵地告诉记者：“我已连续好多年到糖交会观展，就是冲着山西老陈醋来的，因为家里人都注重养生，所以都喜欢吃点醋。我一会拍点照片，让他们来选选这些新产品。”

　　“早以前只知道醋是酸的，这些年常吃老陈醋，觉得口味还是有所不同，家里人说我都快成山西人了。”来自湖南的李常安在展台前一边品着醋一边说，“这个产品就不错，吃完以后嘴里还有余香呢，一会儿我先买上两瓶。”

　　山西老陈醋的发源地在清徐。清徐具有自然资源、内外联通、独特技艺、政策机遇、集群配套、浓郁品质等六大比较优势。目前，清徐有食醋生产及相关配套企业81家，直接从业人员2.3万人，年产醋70万吨，占全省80%、全国20%，成为全国最大的食醋生产基地。醋产品年产值30亿元，醋产业链年产值65亿元。高粱种植带动农民3万余户。相关瓶、壶、纸箱等配套企业38家，年使用玻璃瓶23亿个、塑料壶15亿个、塑料袋5500万个，产值约35亿元。

　　与此同时，清徐醋业研发创新工作也不断取得新成果。紫林醋业被认定为首批“科创中国”山西省博士创新站，食醋发酵科学与工程山西省重点实验室投入使用，党参·黄芪醋等药食同源产品成功上市，中轻检测认证（太原）有限公司、清徐食醋检测认证创新平台、国家市场监督管理技术创新中心（轻工业消费品质量安全）和食品真实性技术国际联合研究中心—食醋分中心相继揭牌，酿造食醋FA认证产品顺利发布，紫林、水塔、美锦醋业在全国率先通过FA认证。

　　清徐县副县长刘紫霞介绍，在顶格执行省市各项援企惠企政策的基础上，清徐县真心实意拿出了土地、资金、人才、标准4大类“清徐套餐”，真金白银准备了“入园三免两减半”“供需两端双补贴”“物流快递满即补”“线上线下双奖励”“品牌宣介打五折”等超值“醋都礼包”；韵达、极兔、圆通等物流企业的山西总仓落户清徐；全县醋企经销商有6300余家，乡村e镇运营初见成效，所有的醋企都有电商、会直播，并在淘宝、京东上集中开设了“清徐老陈醋集合馆”。

　　开幕当日，水塔、紫林、美锦、山西老陈醋集团与江苏、广东等地客户签约。据悉，到今年年底，清徐县力争净增10家规上食醋企业，建成全国最大的醋产业集群，正式运营国家级食醋产品检验研究中心；投资37.5亿元的27个重点项目全部启动。

　　本报记者范珉菲

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