守正创新让非遗项目焕发新的活力和生机

　　为传承和弘扬中华优秀传统文化，让非物质文化遗产不仅“守得住”，更能“活起来”，近年来，县文旅部门守正创新，以非遗传承所、非遗工坊为载体，全力推动非遗项目、传承人申报及晋级，促进非遗项目在保护中合理利用，在传承中积极创新，让非遗项目焕发新的活力和生机。

　　省级非遗项目老古董布艺，多年来致力于传承古老民间文化与民族技艺，向周边村民及爱好者传授非遗技艺，赢得广泛赞誉。同时，在县文旅部门的大力扶持下，老古董布艺不断发展壮大，吸引三雕、面塑、泥塑、剪纸等众多手工艺人加入，荣获《晋中文化生态保护区静升古镇示范非遗工坊》等称号，成为非物质文化遗产的鲜活宝库，实现了非遗保护传承与公共文化服务的双向奔赴。

　　王家刺绣市级非遗代表性传承人赵程辉说：“我是18年8月份来到这个院子里的，当时我们就是做刺绣和布艺，这个院子整个是一个古建筑，氛围感觉特别好。现在，每年都有新进来的项目，到现在有14个非遗项目，这几年我们也带领大家出去开展各种宣传活动，把咱们的非遗项目宣传出去。”

　　2024年，县文旅部门深入挖掘民间艺人传统技艺，新增县级非物质文化遗产代表性项目 7 项、传承人 34 人，并加大培训力度。赵师傅酒店的传统八大碗制作技艺和食品雕刻，分别被评为市级、县级非遗保护项目。走进赵师傅酒店的非遗传承所，赵海龙认真地教徒弟们炒菜和食品雕刻，在他的系统培训下，徒弟们一步步掌握了非遗技艺的精髓。

　　赵师傅酒店厨师韩红卫说：“自从学了烹饪以来，我就知道有这个食品雕刻，由于当时的环境和条件不允许我去学习这门手艺，自从赵师傅酒店有了食品雕刻传承所，赵师傅把他毕生所学的这门技术都毫无保留的传授给我们，细心指导雕刻当中的每一步。”

　　学徒朱建涛说：“这里师父不仅会详细的讲解过程，还会在实践的过程中强调技术要领和重点，特别是师父喜欢的八大碗、豆腐宴食雕等等更是会毫无保留的教学，让我对厨师这个行业有了更深刻的了解。”

　　为了更好地让文化价值与经济效益相互转化，赵海龙在自己酒店设立了非遗传承所，构建人才培养发展新模式，系统全面传授非遗技艺，让他们手中有技能，捧得住“金饭碗”、挑得起“金扁担”。

　　灵石县烹饪餐饮饭店行业协会会长赵海龙说：“自从我们有了非遗传承所，每个月举办非遗菜品的教学，把徒弟们集中起来，将非遗八大碗、豆腐宴，还有食品雕刻，通过现场教学，一对一的讲解，将非遗技艺传承下去， 更好的把这种技艺、菜品和它的文化、故事、操作方法、要领、烹饪技艺给他们讲解清楚，让非遗技艺代代相传。”

　　赵师傅酒店不仅传承传统技艺，还积极创新，其王家豆腐宴被列为县级非遗保护项目。

　　赵海龙说：“王家豆腐宴是我根据王家大院的典故进行的创新和开发，根据王家大院的故事把豆腐融入到菜品里， 通过大院的故事进行创新 通过豆腐宴让外地游客了解灵石的故事，通过菜肴吸引外地游客到我们灵石观光旅游。”

　　静升镇东梧桐村的梧桐燕醋业，秉持古法酿造工艺，如今，在非遗项目的助力下，产业蓬勃发展，产品多样，销量可观。

　　梧桐燕古法酿醋工艺、酱油古法晒制技艺县级非遗代表性传承人燕军伟说：“我们梧桐燕酿醋是我家祖祖辈辈手口传承下来的，到我这辈已经是第四代了。在我的带动下我女儿大学毕业后也回来参与到产业的发展中，现在我们的产品主要有手工醋、苦荞醋、6度醋、口服液醋、养生醋等，评为非遗传承所、非遗工坊，给我们的产业发展插上了翅膀，我们将用好这个金字招牌，将我们的传统工艺传承下去、发扬光大。”

　　提起祖祖辈辈传承下的酿造工艺，老燕告诉记者，他不仅要守住传统更要创新发展，现在的醋产品销量很好，他又把精力放在了酱油产品的晒制上，希望通过产业的发展把传统的技艺展现给更多的人。

　　近年来，县文旅部门在加强保护、推进政策体系完善的同时，多方统筹促进非遗合理利用，健全国家、省、市、县四级非遗代表性项目名录和代表性传承人体系，加大传承补助支持力度，县域非遗项目得到有效保护，传承活力明显增强，在促进经济社会发展、助力乡村振兴、推动文旅融合等方面发挥了重要作用。（张永祥 肖晨辉）

责任编辑：张慧